記者了解到，鋁超標是糕點中的突出問題。鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標準就會對人體造成危害。長期過量攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生的危害較大。而造成鋁殘留量超標的原因是生產企業(yè)在生產過程中，為保持良好的口感，常常加入一些膨松劑，膨松劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分。

　　本周市工商局共抽取食品樣本520個，不合格13個，抽檢合格率97.5%。工商部門提醒：凡已購買不合格食品的，可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

　　樣品名稱 商標 規(guī)格型號 生產日期 標注生產單位名稱 不合格項目 當事人姓名或名稱

　　蛋皮綠豆餅 美味緣 200g/袋 2010.04.13 北京麥可口食品有限公司 鋁 北京黃村怡樂康食品店

　　蜂蜜蛋糕 / 230g/袋 2010.04.13 北京魏莊車站漪景海食品廠 苯甲酸、鋁 北京黃村怡樂康食品店

　　糖水桃罐頭 新星 920g/瓶 2009.12.01 平邑縣新星食品罐頭廠 糖精鈉等 北京黃村怡樂康食品店

　　山椒土雞爪 鳳凰園 32g/袋 2010.03.31 平原縣美樂蒼南金利食品廠 山梨酸 北京龍雨祥安商貿

　　爆辣牛筋味 久味贏 170g/袋 2010.02.01 望城縣黃金鄉(xiāng)久味王食品廠 苯甲酸等 北京龍雨祥安商貿

　　香辣脆 順天恒豐 100g/袋 2009.11.05 北京順天恒豐商貿望都分公司 酸價等 北京龍雨祥安商貿

　　山楂糕 山野宏 140g/袋 2010.02.24 天津市薊縣霞光食品廠 苯甲酸 北京龍雨祥安商貿

　　菠蘿罐頭 泰裕 850g/瓶 2009.11.12 平邑縣康橋食品廠 甜蜜素等 北京眾合天德超市連鎖

　　醬鹵狗肉 秉華食品 170g/袋 2009.09.27 天津市秉華食品西青分公司 山梨酸 北京眾合天德超市連鎖

　　一品烤干 菩提老祖 85g/袋 2010.01.20 長沙市雨花區(qū)菩提老祖食品廠 山梨酸 北京西蘆興樂購商店

　　玫瑰魚 菩提老祖 50g/袋 2010.01.01 長沙市雨花區(qū)菩提老祖食品廠 山梨酸 北京西蘆興樂購商店

　　烤牛肉(調味面制品)宏燁 35±3g/袋 2010.01.25 鄭州市管城區(qū)宏燁食品廠 苯甲酸等 北京源盛旺通生鮮超市

　　糖水久保桃罐頭 田甜源園 960g/瓶 2010.01.10 臨沂市錦上添花食品公司 甜蜜素 北京源盛旺通生鮮超市